NỘI DUNG BÀI VIẾT
Vitamin và Khoáng Chất – Nhà Thuốc Hạnh Phúc
I. Vitamin và khoáng chất là gì?
1. Vitamin
1.1. Vitamin là gì
Vitamin là hợp chất hữu cơ, đây là dưỡng chất rất cần thiết cho sự trao đổi chất và vô cùng quan trọng mà cơ thể không thể tự sản sinh đủ nên phải bổ sung đều đặn hàng ngày từ thức ăn, thức uống.
Vitamin tuy tồn tại trong cơ thể với một lượng nhỏ nhưng nó đóng vai trò rất quan trọng trong việc duy trì sự sống cũng như các hoạt động sống của cơ thể.
Ngoài vitamin D thì các vitamin khác đều không thể được tổng hợp trong cơ thể và những vitamin đó được bổ sung qua đường ăn uống (từ thực phẩm, thức uống bổ sung…). Vì vậy, chúng được coi là những vi chất dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể.
1.2. Phân loại vitamin
Vitamin được chia thành 2 nhóm chính:
– Vitamin tan trong nước (các vitamin nhóm B & C).
– Vitamin tan trong chất béo (các vitamin nhóm A, D, E & K).
Vitamins – Nhà Thuốc Hạnh Phúc
Hiện nay, các nhà khoa học đã nghiên cứu và chỉ ra rằng có trên 30 loại vitamin và mỗi loại vitamin sẽ có những vai trò khác nhau đối với sức khoẻ.
2. Khoáng chất
Khoáng Chất – Nhà Thuốc Hạnh Phúc
2.1. Khoáng chất là gì
Khoáng chất là những nguyên tố vô cơ tham gia vào cấu tạo các tế bào, các hoạt động sống của cơ thể và đặc biệt nó quan trọng trong việc cân bằng các chất lỏng, duy trì sự phát triển của răng xương và cơ cũng như hỗ trợ cho chức năng hệ thần kinh.
2.2. Phân loại Khoáng chất
Khoáng Chất Cho Cơ Thể – Nhà Thuốc Hạnh Phúc
Có nhiều loại khoáng chất nhưng chỉ một số khoáng chất là cần thiết cho sức khỏe con người (như: canxi, magie, sắt, kẽm, natri, kali, photpho, selen, i-ốt, chrom…
– Các Khoáng chất chính: canxi, magie, natri, kali, photpho, clorua
– Các Khoáng chất vi lượng: Sắt, kẽm, i-ốt, manga, selenn, đồng, cobalt & floura. Những khoáng chất vi lượng này chiếm tỉ lệ ít hơn so với các khoáng chất chính.
II. Vai trò của Vitamin Và Khoáng chất đối với cơ thể
Vai trò của Vitamin và Khoáng chất đối với cơ thể
1. Vai trò của vitamin
– Vitamin đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khoẻ con người, nếu cơ thể thiếu hụt một trong các vitamin cần thiết sẽ dẫn đến nhiều bệnh lý (thậm chí cả bệnh nguy hiểm).
– Vitamin là chất xúc tác, kích thích và biến đổi thức ăn, nó giúp tạo năng lượng cần thiết cho hoạt động sống của các tế bào trong cơ thể.
– Vitamin rất cần thiết và không thể thiếu cho sự tăng trưởng & phát triển bình thường của cơ thể (ngay cả khi còn trong bụng mẹ).
– Vitamin giúp bảo vệ tế bào nhờ đặc tính chống lại quá trình oxy hoá và tham gia bảo vệ cơ thể chống nhiễm trùng, khử độc và sửa chữa, tái tạo các cấu trúc bị hư tổn.
– Các vitamin tan trong chất béo sẽ tham gia vào phản ứng tạo nên các chất, các cấu trúc, các cơ quan và các mô trong cơ thể.
Vitamin có nhiều loại khác nhau, ngoài những chức năng chung của vitamin thì mỗi loại lại có vai trò riêng đối với cơ thể:
Vitamin A: Giúp bổ mắt, làm sáng mắt & chống lại quá trình lão hóa của cơ thể.
Vitamin B: Kích thích việc ăn uống, giúp da tóc bóng mượt & đặc biệt góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.
Vitamin C: Giúp làm chậm sự oxy hóa, có khả năng làm tăng sức bền của thành mạch và hỗ trợ đẩy lùi các bệnh tật khác (gồm mụn trứng cá, bệnh nướu, viêm phế quản…).
Vitamin D: Kết hợp với canxi giúp kích thích sự phát triển của hệ xương. Nếu thiếu vitamin D sẽ gây ra các tình trạng bệnh lý về xương khớp (như còi xương, xương sống cong, chậm mọc răng…).
Vitamin E: Giúp cho làn da mịn màng, tươi trẻ & hạn chế nếp nhăn. Khi thiếu vitamin E sẽ gây ra tình trạng da khô sạm, thiếu sức sống, nhăn nheo & tóc khô, dễ gãy rụng.
Vitamin K: Vitamin K là một thành phần quan trọng của hệ enzym gan tổng hợp ra các yếu tố đông máu. Nó còn hỗ trợ cho sự trao đổi chất của xương & canxi trong hệ thống mạch máu. Khi cơ thể bị thiếu hụt vitamin K, máu sẽ không thể đông được và sẽ đưa đến xuất huyết (điều này có thể dẫn đến tử vong).
2. Vai trò của Khoáng chất đối với cơ thể
Các khoáng chất dinh dưỡng thiết yếu không thể thiếu để duy trì các hoạt động sống hằng ngày của chúng ta & giúp cơ thể được khỏe mạnh hơn.
Mỗi loại khoáng chất có nhiều vai trò riêng:
– Canxi (Ca): Cấu tạo nên hệ xương & răng, kích hoạt các enzym trên cơ thể giúp điều hòa huyết áp, giúp hoạt động cơ co giãn, dẫn truyền xung động thần kinh & làm đông máu.
– Đồng (cu): Hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, tạo ra các tế bào hồng cầu, điều chỉnh chất dẫn truyền thần kinh & loại bỏ các gốc tự do có trong cơ thể.
– Sắt (Fe): Giúp tạo ra hemoglobin (giúp vận chuyển oxy trong các tế bào hồng cầu trong cơ thể) và myoglobin (một loại protein có trong tế bào cơ). Sắt giúp kích hoạt một số enzyme & tạo ra các axit amin, chất dẫn truyền thần kinh, hormone & collagen.
– Magiê (Mg): Góp phần hình thành nên xương & răng, giúp điều chỉnh huyết áp & lượng đường trong máu, đồng thời giúp làm đông máu và góp phần vào hoạt động của các enzyme.
– Mangan (Mn): Giúp hình thành xương, chuyển hóa các axit amin, cholesterol & carbohydrate.
– Kali (K): Giúp duy trì sự ổn định của nhịp tim & làm cho cơ co lại, đồng thời tốt cho xương và huyết áp.
– Natri (Na): Cân bằng chất lỏng có trong cơ thể, giúp dẫn truyền các xung thần kinh & làm cơ co lại.
– Kẽm (Kn): Giúp đông máu, tạo ra protein & DNA, giúp chữa lành các vết thương & phân chia tế bào. Kẽm còn có chức năng trong nhận thức vị giác, tham gia cấu tạo nên nhiều enzyme…
– Clorua (Cl): Là thành phần tạo nên axit trong dịch vị dạ dày…
– I ốt (I): Giúp điều chỉnh sự tăng trưởng, phát triển & trao đổi chất trong hormone tuyến giáp
– Florua (F): Tham gia vào quá trình hình thành xương & răng và giúp ngăn ngừa tình trạng sâu răng.
Dành cho bạn:
- Thực phẩm bổ sung Canxi (Ca) giúp xương chắc khỏe
- Bổ sung Sắt (Fe) và Axit Folic
- Bổ sung Kẽm (Zn) và Magie (Mg)
III. Những nguyên nhân chủ yếu gây thiếu Vitamin và khoáng chất cho cơ thể
Cung cấp thiếu vitamin và khoáng chất: Do chất lượng hoặc khối lượng của các thực phẩm đưa vào cơ thể không bảo đảm (như: gạo bị mốc, rau quả bị héo úa hoặc do chế biến không đúng hoặc ăn uống thiếu chất, mất cân đối.
Rối loạn hấp thu: Trong một số bệnh lý (như tiêu chảy kéo dài, nghiện rượu, dạ dày) đặc biệt ở người cao tuổi, do sự giảm chức năng của cơ quan tiêu hoá (như giảm tiết dịch dạ dày, dịch mật, dịch tụy) cùng với tình trạng giảm nhu động ruột, táo bón sẽ dẫn đến cản trở hấp thu các chất.
Nhu cầu của cơ thể tăng: Trong trường hợp phụ nữ có thai & cho con bú, thiếu niên đang trong tuổi dậy thì, người sau khi bị bệnh, người vận động nặng & căng thẳng…
IV. Hậu quả của việc cơ thể bị thiếu hụt Vitamin và Khoáng chất
Thiếu hụt vitamin và khoáng chất sẽ khiến cơ thể bị suy dinh dưỡng (suy dinh dưỡng không phải lúc nào cũng đồng nghĩa với đói hay ăn ít).
Thừa cân & ăn một chế độ ăn thiếu vitamin và khoáng chất quan trọng cũng là một dạng suy dinh dưỡng. Khi không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cho cơ thể sẽ gây ra tác động lớn cho dù bạn to béo như thế nào.
– Ảnh hưởng trực tiếp đến thể lực và tinh thần: Khi ăn quá ít, thiếu chất sẽ không đủ năng lượng nuôi cơ thể, khiến cơ thể uể oải, thiếu sức sống. Tình trạng lâu ngày cơ thể sẽ tiều tụy, suy nhược, trí nhớ kém…
– Hệ miễn dịch kém: Các loại rau củ quả & trái cây là nguồn cung cấp tuyệt vời của các chất chống oxy hóa (chất có thể ngăn ngừa các tổn thương của tế bào). Các loại hạt cây, thịt gia cầm, sò, thịt đỏ và ngũ cốc cũng là những thực phẩm có chứa các chất chống oxy hóa (như selen, vitamin A, C & E). Do đó, nếu thiếu các chất dinh dưỡng này trong chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng lớn tới các chức năng hệ miễn dịch.
– Gây giòn xương: Canxi là thành phần chính của xương, nếu thiếu hụt canxi sẽ gây ra những tác động đáng kể tới sự phát triển của xương và góp phần làm mất chất khoáng của xương (đặc biệt là ở trẻ nhỏ); đồng thời khiến cơ thể còi cọc, thấp bé, nguy cơ gãy xương cao… Sự kết hợp giữa quá trình lão hóa với thiếu dinh dưỡng cuối cùng có thể phát triển bệnh loãng xương.
– Ảnh hưởng đến sức khỏe răng miệng: Xương, răng & hàm chủ yếu được cấu thành từ canxi, nếu thiếu hụt canxi sẽ dẫn đến nguy cơ sâu răng và các bệnh viêm lợi. Còn nếu thiếu niacin, vitamin B12 & sắt có thể dẫn tới tình trạng lở miệng (trong khi đó những người thiếu hụt vitamin C có thể gặp tình trạng mất răng & vấn đề về nướu).
V. Cách bổ sung Vitamin và Khoáng chất cho cơ thể
Bổ sung vitamin và khoáng chất cho cơ thể
Có nhiều cách bổ sung Vitamin & Khoáng chất cho cơ thể: Thông qua bữa ăn hàng ngày, chế độ ăn uống, bổ sung bằng các thực phẩm bổ trợ…
>>Tham khảo thêm các cách bổ sung Vitamin & Khoáng chất cho cơ thể
